Pour conserver les œufs frais: stockez et vérifiez correctement

Devinez l'énigme: "White Barrel, il n'y a pas de chienne dedans." Bien sûr, c'est un oeuf. Il est beaucoup plus difficile de deviner qu'il y a un jaune odorant contenant des protéines ou quelque chose de nauséabond dans ce «tonneau» sous la poule. Comment déterminez-vous la fraîcheur des œufs de poule? Nous ne vous dirons pas seulement comment vérifier l’adéquation des produits, nous vous dévoilerons également les secrets permettant de déterminer leur âge.

Comme le plus souvent, en ville notamment, les œufs de poule sont «trouvés» dans le magasin, nous y allons. Nous allons aux fenêtres spécialisées et examinons attentivement les étiquettes. Il indique la «durée de vie après la naissance» préparée pour le produit et son poids.

La durée de conservation la plus courte pour les œufs marqués «D» est de 7 jours maximum. Ils peuvent le faire en espérant que les élevages de volailles soient en bonne santé, même consommés crus. La lettre bien connue "C" sur la coque ou l'emballage signifie que de telles instances ne peuvent être "actives" pas plus de 25 jours à compter de la date de production. À propos, le jour de la naissance d'un tel produit n'est pas inclus dans sa durée de vie.

Combien faut-il conserver au réfrigérateur?

En revenant d'une virée shopping, l'homme moderne va bien sûr directement au frigo. Certes, où stocker les œufs de poule! Plier un achat fragile pour le stockage est possible non seulement dans des compartiments spéciaux qui sont situés sur les portes. Un autre coin, comme les boîtes à légumes, convient également au stockage.

Mais la meilleure option pour un long séjour de ce produit indispensable est la première étagère du congélateur. Ici, dans les emballages de magasins ou les contenants en plastique, les dons alimentaires de couches peuvent durer jusqu'à trois à quatre mois. Mais la température ne doit pas dépasser 1-2 degrés de chaleur.

Notre conseil traditionnel pour les pédants réputés est de ne pas mettre le plateau au congélateur. Les oeufs n'aiment pas le gel! Ne les lavez pas aussi bien pour ne pas endommager leur gaine protectrice.

Mais généralement, de nombreux produits ne nécessitent pas un séjour aussi long. Deux ou trois semaines suffisent. Dans ce cas, la température peut être plus élevée, jusqu'à 10 degrés Celsius. C’est-à-dire que la porte du réfrigérateur fera l'affaire.

Ne regardez que pour pondre des produits qui dégagent une forte odeur. La coquille semble être une barrière fiable à leur contenu seulement à première vue. En fait, il a une structure poreuse et manque parfaitement les saveurs. Vous ne voulez pas que vos invités mangent des œufs brouillés avec une odeur de poisson fumé ou de viande crue!

Si vous avez votre propre poulailler et que le produit en contient des dizaines, voire des centaines, ils peuvent passer en toute sécurité pendant 4 à 5 mois dans une pièce fraîche. Mais en même temps, il est nécessaire d’observer la température strictement dans des limites ne dépassant pas 10 degrés de chaleur. L'humidité joue un rôle non négligeable. On pense que pour se conformer à la durée de conservation spécifiée, le taux d'humidité devrait être compris entre 60 et 80%.

Astuces folkloriques

Au fil des siècles, les poulets ont accumulé de nombreuses astuces parmi lesquelles la durée de conservation des œufs fraîchement pondus peut être augmentée. Ils sont accessibles à tous et suggèrent une sorte de conservation de ce stock stratégique. La sécurité du produit est ensuite augmentée à 6 mois.

Donc, aidera à augmenter la durée de vie:

  • lubrifier les coquilles avec de la graisse, telle que du porc, de la vaseline ou de l'huile végétale;
  • papier d'emballage, pliant dans le tiroir avec les extrémités tranchantes vers le bas, recouvert d'une toile de jute;
  • généreux, avec de longues distances, verser du sable sec et propre, sel, cendres, avoine, mil dans une boîte.

C'est important! Dans tous ces cas, le produit doit être dans une pièce sèche et très froide (rappelez-vous au maximum de +10 degrés).

Comment apprendre la fraîcheur des œufs?

Une fois que vous avez mis votre achat au réfrigérateur, des doutes ont commencé à régner sur vous: les poules étaient-elles fraîches? Quelques pièces sont si simples ... Ne souffrez pas! Vous pouvez vérifier l'aptitude des œufs de poule à la maison. Nous allons vous en parler maintenant.

Nous descendons dans l'eau

La première et, peut-être, la façon la plus connue de vérifier sa condition physique est de plonger ses œufs dans l’eau.

  1. Préparez un pot d'un demi-litre d'eau dans lequel, pour la précision de l'expérience, vous pouvez dissoudre une cuillère à soupe de sel de cuisine.
  2. Retirez du plateau du réfrigérateur et abaissez un à un l'œuf entier de la coquille dans le pot.
  3. S'ils tombent immédiatement au fond et n'essayent pas de se lever, calmez-vous: vous êtes vraiment frais. Ces produits ne sont pas plus d'une semaine.

Comment le faire correctement, regardez la vidéo de la chaîne ShowSteps.

La fraîcheur est également valable si certains s’efforcent de soulever légèrement leur extrémité émoussée - celle avec un sac gonflable. Cela signifie que le poulet les a pondus il y a 7 à 10 jours. Cependant, si certains parviennent à flotter à la surface de l'eau, vous n'êtes pas inquiet pour leur fraîcheur. Celles-ci, et vraies, expirent et elles ont déjà 13 à 17 jours.

Mais quand l'un des œufs sort de l'eau avec une extrémité émoussée, sachez qu'il est dans ce monde depuis trois ou quatre semaines déjà. En cas de doute, nous vous ouvrons un autre moyen secret de vérifier plus avant la validité des œufs qui aiment flotter à la surface de l'eau, en soulevant une extrémité émoussée. Verser dans un pot d'eau sans sel et y déposer des œufs douteux. En tout cas, flotter? Puis, en serrant les dents, jetez-les à la poubelle: le temps de leur fraîcheur est révolu.

Inspection et contrôle des odeurs

Afin de ne pas vous fâcher à la maison après avoir vérifié les œufs, vous pouvez déterminer leur fraîcheur même en magasin. Pour cela, vous devez bien considérer la coquille de la fête que vous aimez. Si c'est terne et a l'air un peu rugueux, cela ressemble à des œufs très frais. Versions avec des coquilles brillantes et lisses - plus d'une semaine. Sois attentif! Les vendeurs mélangent parfois des copies fraîches avec des "personnes âgées", et il est alors difficile de déterminer leur âge à l'œil!

Là, dans le magasin, vous pouvez sentir les marchandises. Dans le cas des produits frais, vous entendrez un arôme agréable de «poulet», et dans les anciens, un arôme pourri, de moisi ou même de puanteur. Nous espérons que vous ne les achèterez pas.

Secouant

Dans de tels cas, tenez fermement le spécimen suspect dans votre main et secouez-le! Si quelque chose est suspendu à l'intérieur, sa fraîcheur n'est que sur le papier. Cherchez un autre plateau mieux! Le produit frais doit avoir un uniforme à l'intérieur.

Vérification du contenu

La méthode suivante pour vérifier la durée de conservation des œufs est faite maison. Nous posons quelques assiettes sur la table et y introduisons des spécimens suspects. Si le jaune éclate immédiatement, vous remarquerez de gros morceaux de sang, ou la protéine floue au fond dans une flaque mince et uniforme;

La fraîcheur du produit indiquera un jaune dense et élastique restant intact sur la plaque. La protéine dans ce produit a deux couches - plus épaisses et plus minces. Et, bien sûr, il émet une odeur agréable que l’hôtesse expérimentée ne confondra avec rien. Les protéines d'œuf fraîches doivent être transparentes, sans taches.

Vérification de liquidation

La cinquième façon de déterminer la fraîcheur consiste à regarder la lumière dans l'œuf. Si c'est frais, vous ne verrez pas les inclusions sombres, c'est transparent. Le mauvais a des pannes d'électricité. Nous recommandons à nos distingués pédants de vérifier avec une lampe à ultraviolets. Les oeufs frais raviront la couleur rouge vif, "chakhliki" sera violet.

Cuisson

Cette méthode est bien connue des hôtesses expérimentées. Cuire les oeufs et les nettoyer. Il est difficile d’en nettoyer les nouvelles, mais il est très facile d’enlever les coquilles éventées, car c’est très facile ou vous devez les enlever en petits morceaux.

Après avoir vérifié la fraîcheur des œufs apportés du magasin, faites-y cuire vos plats préférés avec assurance. N'oubliez pas seulement que vous pouvez les conserver au réfrigérateur plus d'un mois. Bon appétit!

Vérifiez-vous la fraîcheur de vos œufs à la maison?

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Vidéo "Comment vérifier la fraîcheur des œufs"

Vous voulez voir toutes les méthodes, comment parler, de mes propres yeux, alors ne manquez pas la vidéo de ChambacuTV.

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